Mango och ingefära glace

Prova göra typ

Mango och ingefära glace



Ingredienser





1 gul lök finhackad

50 gr skalad riven morot

2 vitlöksklyftor finhackade

1 mango skalad och finhackad

½ dl äpplecidervinäger

½ dl råsocker eller farinsocker

1 hönsbuljongtärning

3 dl vatten

1-3 curry (hot madras typ) beroende på styrka

2 msk olivolja

mayzenamjöl till redning

50 gr inlagd ingefära, går bra med färsk, men ta mindre då

1-3 urkärnade och finhackad röda chilis efter smak

salt



Fräs lök, vitlök, morötter och curry mjuka i olivoljan, tillsätt resterade ingredienserna. Sjud i ca 15 minuter tills allt är mjukt, mixa med stavmixer eller i matberedare till en slät sås och smaka av med salt.

Förpacka i rena burkar med tättslutande lock, håller i kylen ca 3 veckor.



Denna glace fungerar till det mesta där man vill ha en sötsur, kryddig smak. Prova gärna blanda ett par matskedar i salladen precis innan du serverar den.

---