|
|
Gravad strömming på annorlunda vis
I detta recept gravas strömming separat i salt och sedan i vinäger.
0,5 kg strömmingsfilé, små
1 dl havssalt, grovt
2 dl vitvinsvinäger
1 dl olivolja
1 dl timjan
1 st vitlöksklyftor, hackade
3 st lagerblad, citronskal, rivet, från 1 citron
Tillagning:
1. Lägg strömmingsfiléerna i grovt havssalt. Låt dem ligga i två timmar.
2. Skölj av saltet från filéerna och lägg dem i vinägern. Låt stå i cirka tre timmar eller tills fiskköttet har vitnat. Lyft upp fisken från vinägern.
3. Lägg den i olivolja på ett fat tillsammans med timjan, lagerblad, hackad vitlök och citronskal.
|
|