|
|
Rucolagazpacho med mandel och rädisor
ca 1hg rucola
2 skivor vitt bröd, tärnade
1 vitlöksklyfta, skalad och pressad
4 msk olivolja
1 grön paprika, urkärnad och tärnad
2 gurkor, skurna i bitar
1 gul lök, skalad och tärnad
2 msk rödvinsvinäger
2 tsk salt
svartpeppar
Garnering
50 g mandelspån, rostade
1 knippe rädisor, skivade
Mixa alla ingredienser i en matberedare till en slät soppa. Späd soppan med 5 dl vatten och smaka av med salt och peppar. Låt soppan dra i minst 2 timmar i kylskåpet. Servera soppan kall med rostade mandelspån och rädisor
|
|