Hemgjord pizza från grunden

Pizza är gott och ännu godare är det att göra en pizza hemma, helt från grunden. Här får du ett recept som du kan fixa själv och bjuda dina vänner på! Receptet är anpassat för en pizza i långpanna till 4 portioner eller till 4 runda pizzor.

Ingredienser pizzabotten:

• 25 gram jäst
• 2 dl ljummet vatten
• 1 msk olja
• 0.5 tsk salt
• 5 dl vetemjöl

Börja med att lösa upp jästen i det ljumna vattnet, tillsätt sedan oljan och saltet. Tillsätt sedan 2 dl av vetemjölet och arbeta ihop till en slät smet och lägg sedan i resten av mjölet och arbeta ihop till en smidig deg. Ställ degen att jäsa i 30 minuter och gör under tiden tomatsåsen.

Ingredienser tomatsås:

• 3–4 dl krossade tomater
• 1 hackad gul lök
• Oregano efter behag
• 1 msk olivolja
• 2 krm salt
• 1 krm svartpeppar

Blanda allt i en tjockbottnad gryta och låt den stå och småputtra i cirka 15 minuter för att reducera. Du kan mosa såsen lite extra med en gaffel eller med en stavmixer om du vill ha den helt slät. Sätt ugnen på 275 grader.

Förslag på fyllning:

• 4 – 5 dl riven ost
• 400 gram strimlad skinka
• 10 färska skivade champinjoner

När degen har jäst till dubbel storlek så är det dags att kavla ut den. Använd cirka 1 dl mjöl för att kavla ut. Antingen så gör du 4 stycken runda pizzabottnar eller så ser du till att den passar en långpanna. Lägg på 1 till 2 dl tomatsås på varje botten (eller cirka 3 dl om du gör en i långpanna) och sprid ut i ett tunt lager. Lägg sedan på den rivna osten i ett lager. Vill du ha inbakad glädje så fyller du enbart en halv rundel och viker sedan över den andra halvan av degen när du har lagt på all fyllning du önskar.

Fördela skinkan över osten och avsluta sedan med att lägga ut de skivade champinjonerna. Om du har tänkt att göra pizzan i sällskap med dina vänner kan man med fördel förbereda många olika slags fyllningar så att gästerna själva kan lägga på det de vill ha. Det är bara din egen fantasi som sätter gränserna för vad du kan ha på!

Grädda pizzan mitt i ugnen i cirka 10–15 minuter och servera tillsammans med valfri dryck och en pizzasallad.