|
Kommentarer
Här kommer några förslag som kanske är användbara. De har alla gott rykte och kan rekomenderas av de jag har talat med.
Martina Italienska Delikatesser Lena på taket Cajsas kök 2 kockar & 1 kök Svenskt GourmétGille  Visa artikel
Håller fullkomligt med dig Jen. Dom är jättegoda. Här kommer receptet så att du kan börja baka.
Rimbobullar Ugnstemperatur 250° , varmluft 200° 25 g jäst 2 dl kall mjölk 200 g rumstempererat margarin eller smör 1 msk socker ca 6 dl vetemjöl Fyllning 75 g margarin eller smör 1½ msk socker 1½ tsk vaniljsocker Pensling och garnering ägg ev. pärlsocker, finhackad eller flagad mandel Rör ut jästen i lite av mjölken i en degbunke. Tillsätt de övriga ingredienserna och arbeta samman till en smidig deg. Kavla ut den försiktigt till en stor fyrkant 40x40 cm. Skär den i fyrkanter 8x8 cm, och lägg en klick fyllning på mitten. Nyp ihop kanterna och lägg i pappersformar, med skarvarna uppåt. Låt bullarna jäsa ca 2 tim i rumstemperatur. Pensla med ägg, strö ev över pärlsocker och mandel. Grädda mitt i ugnen 5-10 min. Visa artikel
Jag hade tänkt mig en buffé av något slag.
Lätt sommarmat, tror jag. Hur maten ska levereras beror på priset. Landet är ca. 30 min från Uppsala. Vad är vanligast att cateringfirmor gör? MrsC   Visa artikel
Ja har provsmakat granskott, ( blev lite nyfiken då hönsen tyckte de va så gott ( mask o andra småkryp låter ja ändå bli o prova :-) ) ) men det e inget som jag skulle äta mej mätt på, lite strävt :-)
Jo ja ska nog oxo prova bara skotten kommer, tack för alla bra tips på andvändningsområden.  Visa artikel
Vilken slags mat hade du tänkt dig?Ska det vara något speciellt tema? Är det långt utanför sta'n? Ska cateringfirman leverera maten, eller ska ni hämta den?
Visa artikel
Tack för de orden, oldwolfie. Jag tycker det är riktigt roligt att laga mat och baka. Särskilt roligt är det att pova nya recept, eller att försöka få ihop något av det som finns tillhands, experimenterar gärna. Recept är ju bra till inspiration och vägledning, men man ska inte vara rädd för att ändra dem. Matlagning ska inte vara svårt, det ska vara roligt.
Visa artikel
Har inte povat att göra egen grankottssirap själv ännu, men tänker göra det så fort jag får tillfälle. Ätit det har jag däremot gjort. Senast var den ringlad på en tallrik med inbakad renfilé.
Det behövs inte mycket för att ge en underbar smak av skog. Smaken är svår att beskriva men ta gärna ett granskott och tugga på nästa gång ni är ute i skogen. Tänker själv pova att blanda den i en grillmarinad, eller som glaze, det är ju gott med enris smak på grillat/rökt kött och fisk, så då borde väl gran också gå bra. Eller för att sätta lite "vilt smak" på nötkött. Det ska även passa bra att ringla lite över glass, frukt eller bär,som smaksättning i te. Eftersom jag ännu inte provkokat sirapen så vet jag inte om den är för söt för att användas som den är till kött, är den det så kan man balansera sötman med hjälp av lite vinäger. Provlaga gärna lite grann, jag är ganska säker på att du inte ångrar dig. Det kommer säkert att bli ett gott bröd om man penslar matbrödet med det här istället för med vanlig sirap, eller varför inte tillsätta lite i degen. Det är bara att prova sig fram, kan som ni ser tänka mig fler olika sätt, och mer kommer man säkert på när man har den färdigkokt. Visa artikel
Spännande, har du provat? vad smakar det?
Mina höns tycker väldig mkt om granskott så det brukar jag ge till dom men nu får dom nog dela med sej lite :-D Visa artikel
Har efter att ha läst utdragen ur kokboken insätt att det ligger väldigt mycket i talesättet "Själv är bäste kock" :lol: :lol:
Ska iallafall försöka på tag på kokboken, verkar vara mycket rolig och informativ text i den. Visa artikel
Några finns det kvar. De har den käre sonen lagt i frysen med orden "Det här är mina egna bullar, jag har gjort dem själv, så ta ingen utan att fråga först." Men som den rara son han är, och vilken son är inte det iallafall i en mors ögon, så har han bjudit på dem idag. Dessutom ska han ge bort en påse till sin äldsta syster, som flyttat hemifrån, i födelsedagspresent. I vår familj bukar vi försöka ge hemmagjorda gåvor, brukar vara uppskattat av mottagaren.
Visa artikel
dom e bergis slut redan så du inte kan skicka en till mej
8) nu vill jag ha bullar o mjölk :lol:  Visa artikel
Lagra dem tätt intäckta i rumstemperatur.
ja jesses va de kan va svårt ibland    men utan instruktioner ,kan de bli ännu svårare ,, ELLER   thihi /// Anonymous Visa artikel Tur att det finns kokböcker till hjälp...Det här hittade jag på avigsidan.comBo Berndt från Ängelholm har försett oss med några verkliga godbitar från något som han kallar "den ultimata kokboken för noviser i köket". Bokens titel är "Den fullständiga steg för steg köksskolan". "Värt att notera förrän du startar" "Appropå redskap:" "Grillpanna: För att uppnå bästa resultat när mat med hög fetthalt grillas, som bacon, bör man se till att pannan man använder har ett galler med räfflor eller hål som låter fettet droppa ner i en lägre panna." "Melonjärn: Detta praktiska redskap finns i många olika storlekar. Det som är mestmångsidigt är det med en diameter på 2,5 cm." "En kraftig tillslutande matlagringsväska av plast: Vid spritsning bör man välja en väska som är lätt att tillsluta och vanligen används för nedfrysning. Detta slags väskas extra vikt underlättar uppgiften." "Gräddning: De bästa kakplåtarna är de som inte har några skillnad på sidorna eller de med upp till två kortsidor. De låter värmen cirkulera fritt under gräddningen och befordrar ett jämnt brynande. "För att uppnå jämn gräddning och bryning placeras bara en plåt i gången i mitten av ugnen. Om kakorna bryns ojämnt bör man rotera bakplåten framifrån och bakåt vid halva gräddningstiden." Några axplock ur recepten: "Smörj in en 2 l gryta eller bakform med 1 matsked smör. Blanda det bruna sockret, kanelen och muskoten i en liten skål. Lägg 1/3 av potatisskivorna i den beredda grytan. Strö på salt. Slå ut hälften av sockerblandningen över potatisen och lägg i 1 matsked smör." (Enkelt eller hur?) "3. Droppa dryga teskedar deg på 5 cm avstånd (för små kakor) eller dryga matskedar deg på 7,5 cm avstånd (för större kakor) på beredda kakplåtar." "6. Lagra dem tätt intäckta i rumstemperatur. Dessa kakor bör inte gärna frysas." "2. För att separera äggvitor från gulor slås ägget i mitten mot en hård yta, som sidan av en skål. Medan man håller skalhalvorna i vardera handen förflyttar man försiktigt gulan fram och tillbaka mellan de 2 halvorna. Låt vitan droppa ner mellan halvorna i en skål. När all vita har droppat i skålen läggs gulan i en annan skål. Förflytta vitan till en annan skål. Upprepa detta med de återstående 4 äggen. 3. Lagra 1 äggula täckt av vatten i en lufttät behållare för annan användning. Kyl den i upp till 3 dagar" "2. Smält den kolasmakande chipsen i en liten, tung kastrull på låg värme och rör hela tiden om; lägg undan den." "5. Skala löken; skär den i halvor genom roten. Lägg den med snittytan nedåt på skärbrädet. Håll kniven horisontellt för att grovhacka löken. Skär parallellt med underlaget, nästan till rotändan. Sedan skärs den vertikalt i längdriktningen och sedan tvärs över till rötändan. (desto närmare man skär desto finare hackad blir löken.) Lägg den hackade löken i skålen; lägg undan den." "6. Tillägg den undantagna pikantsåsblandningen; blanda väl." "3. Banka ut kycklingbrösten till 0,6 mm tjocklek. Lägg åt sidan. (Notera: ett helt bröst består av två halva bröst. Recept i denna bok som kräver ett helt bröst avser båda brösthalvor.)" Jag köpte kokboken för att den är totalt sanslös. Har ännu inte hittat ett enda recept som går att tillaga. Mvh Bo Berndt, Ängelholm Visa artikel |
Hej och välkommen till Receptbankens kokbok på nätet!
Tanken med detta forum är att dela med sig av sina bästa recept och att hämta inspiration till kvällens middag, veckans bak eller en receptbank att slå i då du är godissugen.
Hjälps vi åt så kommer vi snart att ha ALLT som behövs för att lyckas i köket.
Tanken med detta forum är att dela med sig av sina bästa recept och att hämta inspiration till kvällens middag, veckans bak eller en receptbank att slå i då du är godissugen.
Hjälps vi åt så kommer vi snart att ha ALLT som behövs för att lyckas i köket.
|
