Recept

 
     
Kommentarer
Spara recept
 
   

UGNSTEKT SKINKA MED APELSINGRÄDDSÅS

UGNSTEKT SKINKA MED APELSINGRÄDDSÅS

1 kg skinkstek; benfri med svål
1 tesked salt
1/2 tesked svartpeppar
1 matsked(ar) kryddnejlika; hela
2 deciliter buljong

----SåS----
2 deciliter sky
2 madsked(ar) vetemjöl
2 deciliter vispgrädde
1/2 apelsin; rivet skal, samt saften
1 salt
1 svartpeppar

Sätt ugnen på 175°. Ruta svålen med en vass kniv. salta och peppra.
Stick i kryddnejlikor. Lägg skinkan på galler i långpanna. Stick in en
köttermometer så att spetsen kommer mitt i köttet. Stek i ugn tills
termometern visar 85°. Beräkna tiden till ca 2 timmar. Ta ur steken.
Vispa ur långpannan med buljong. sila och mät upp skyn i en kastrull.
Låt det koka upp. Rör ut vetemjölet i lite vatten. Rör ner det i
skyn. Tillsätt grädde. Låt såsen koka 3-5 minuter. Tillsätt
apelsinskal och saft. Smaksätt ev med mera salt och peppar.
Servera steken med såsen, kokt potatis och en sallad.

Källa: Mejeriernas recepttjänst.

6 portioner



Husse
 

 
 
 

 
Kommentera

Förnamn
 
   
Rubrik
 
   
E-post (Om du vill bli meddelad när någon skriver.)
 
   
Text

(Logga in för att kunna lägga till bild!)
För att skydda oss från spam, klicka i dom gröna rutorna!
Spam Check 2.0 © JW  D E S I G N