|
|
Andalusisk tomatsoppa
ANDALUSISK TOMATSOPPA
4 portioner
2 stora morötter
1 stor gul lök
2 msk smör, margarin eller olja
2 – 3 msk vetemjöl
1 ½ l buljong
500 g färska tomater (går också bra med
hela konserverade, även om smaken är helt
oöverträffad med färska tomater!)
salt, vitpeppar
½ – 1 krm oregano (kan uteslutas)
1 tsk paprikapulver
finklippt persilja
Ansa och skär morötter och lök i små tärningar. Bryn dem i matfett, strö över mjöl och späd med buljong.
Skölj tomaterna och skär sönder dem. Blanda ned dem i soppan och låt den koka ca 30 minuter. Mosa sönder eller passera grönsakerna. Krydda soppan väl med salt, vitpeppar, ev oregano, paprika och finklippt persilja.
Bella
|
|