|
|
INKOKT STRÖMMING 2
INKOKT STRÖMMING 2
150 gr strömming 5-6 st
1 ½ dl vatten
1 tsk citronsaft
3 gr socker, ½ tsk
2 gr dill
2 kryddnejlikor
2 gr gelatin, 1 blad
'Strömmingen rensas och sköljes, ryggbenet urtages och strömmingen sköljes
ånyo hastigt. Därefter lägges den i kokande lag av vatten, citronsaft,
socker, kryddnejlikor och hälften av dillen. Får koka ca 5 min samt tages
upp och nedlägges i en form jämte resten av dillen. Gelatinet sköljes samt
upplöses i lagen, och när denna svalnat silas den över strömmingen. Rätten
slås upp när spadet stelnat.'
|
|