Lakritskola

Ingredienser

• 3 dl grädde
• 1 dl Ljus sirap
• 25 g smör
• 3 msk kakao
• 3 dl socker
• 3 tsk lakritspulver

Blanda allt utom kakao och lakritspulver i en stor, tjockbottnad gryta och koka upp.
Tillsätt kakaon när sockerblandningen blivit jämn.
Sätt en mattermometer i mitten utan att nudda botten och rör försiktigt om.
Koka på medelvärme tills temperaturen når 125 grader eller klarar ett kulprov.
Tillsätt lakritspulvret och blanda ordentligt med en visp.
Häll i form klädd med bakplåtspapper och låt svalna.
Klipp eller skär i lagom stora bitar (smörj saxen eller kniven med lite rapsolja så går det smidigare).
Strö eventuellt över lite flingsalt som dekoration.

Lakritskola