Kommentarer

Tur att det finns kokböcker till hjälp...

Det här hittade jag på avigsidan.com

Bo Berndt från Ängelholm har försett oss med några verkliga godbitar från något som han kallar "den ultimata kokboken för noviser i köket".

Bokens titel är "Den fullständiga steg för steg köksskolan".

"Värt att notera förrän du startar"

"Appropå redskap:"

"Grillpanna: För att uppnå bästa resultat när mat med hög fetthalt grillas, som bacon, bör man se till att pannan man använder har ett galler med räfflor eller hål som låter fettet droppa ner i en lägre panna."

"Melonjärn: Detta praktiska redskap finns i många olika storlekar. Det som är mestmångsidigt är det med en diameter på 2,5 cm."

"En kraftig tillslutande matlagringsväska av plast: Vid spritsning bör man välja en väska som är lätt att tillsluta och vanligen används för nedfrysning. Detta slags väskas extra vikt underlättar uppgiften."

"Gräddning: De bästa kakplåtarna är de som inte har några skillnad på sidorna eller de med upp till två kortsidor. De låter värmen cirkulera fritt under gräddningen och befordrar ett jämnt brynande.

"För att uppnå jämn gräddning och bryning placeras bara en plåt i gången i mitten av ugnen. Om kakorna bryns ojämnt bör man rotera bakplåten framifrån och bakåt vid halva gräddningstiden."

Några axplock ur recepten:

"Smörj in en 2 l gryta eller bakform med 1 matsked smör. Blanda det bruna sockret, kanelen och muskoten i en liten skål.

Lägg 1/3 av potatisskivorna i den beredda grytan. Strö på salt.

Slå ut hälften av sockerblandningen över potatisen och lägg i 1 matsked smör."

(Enkelt eller hur?)

"3. Droppa dryga teskedar deg på 5 cm avstånd (för små kakor) eller dryga matskedar deg på 7,5 cm avstånd (för större kakor) på beredda kakplåtar."

"6. Lagra dem tätt intäckta i rumstemperatur. Dessa kakor bör inte gärna frysas."

"2. För att separera äggvitor från gulor slås ägget i mitten mot en hård yta, som sidan av en skål. Medan man håller skalhalvorna i vardera handen förflyttar man försiktigt gulan fram och tillbaka mellan de 2 halvorna. Låt vitan droppa ner mellan halvorna i en skål. När all vita har droppat i skålen läggs gulan i en annan skål. Förflytta vitan till en annan skål. Upprepa detta med de återstående 4 äggen.

3. Lagra 1 äggula täckt av vatten i en lufttät behållare för annan användning. Kyl den i upp till 3 dagar"

"2. Smält den kolasmakande chipsen i en liten, tung kastrull på låg värme och rör hela tiden om; lägg undan den."

"5. Skala löken; skär den i halvor genom roten. Lägg den med snittytan nedåt på skärbrädet. Håll kniven horisontellt för att grovhacka löken. Skär parallellt med underlaget, nästan till rotändan. Sedan skärs den vertikalt i längdriktningen och sedan tvärs över till rötändan. (desto närmare man skär desto finare hackad blir löken.) Lägg den hackade löken i skålen; lägg undan den."

"6. Tillägg den undantagna pikantsåsblandningen; blanda väl."

"3. Banka ut kycklingbrösten till 0,6 mm tjocklek. Lägg åt sidan. (Notera: ett helt bröst består av två halva bröst. Recept i denna bok som kräver ett helt bröst avser båda brösthalvor.)"

Jag köpte kokboken för att den är totalt sanslös. Har ännu inte hittat ett enda recept som går att tillaga.

Mvh Bo Berndt, Ängelholm

Recept

Tur att det finns kokböcker till hjälp...

guldlöv

Re: Har köpt mig nya kokböcker (igen)

Barn

Kantareller

Minihamburgare

Re: Silver bestick